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Queso de Radiquero Río Vero

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El queso de Radiquero Río Vero es un queso de cabra de pasta blanda, su fabricación parte de una coagulación láctica de leche de cabra pasteurizada, cuajos naturales y sin conservantes ni aditivo alguno.  Su mantillo de moho azul en el exterior, penicillium roqueforti y su interior blanco, hacen de él, un queso inconfundible. Su mantillo azul es comestible y base de sus sabores. Recomendable el corte con lira.
Origen y proceso

El queso de Radiquero Río Vero tiene un olor de intensidad media, láctico,a tierra húmeda, notas de cítricos y recuerdos a hongos silvestres.

Se somete a un proceso de maduración mínimo de 30 días en cámara y se recomienda su consumo antes de 60 días, independientemente de su fecha de caducidad.

Textura blanda y untuosa. Cremoso y fundente al paladar. Granulosidad de tipo fino.
Sabor muy personal, dominando las notas ácidas, mezcladas con notas dulces de nata y los aromas de cabra bien armonizados.

Regusto a frutos secos (avellana cruda) y algo picante si se come con corteza, lo cual es recomendable.
Con el tiempo se intensifica el sabor y la corteza se vuelve un poco más picante.

Queso de Radiquero Río Vero y más quesos en Casa Santoña

Descubre otros quesos de Radiquero como el queso los Meleses, el queso de Radiquero San Pelegrín, o el queso de Radiquero Sierra de Sevil

Los mejores quesos en la tienda online de Casa Santoña.

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Boquerones en vinagre

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Información adicional

Ingredientes

Leche pausterizada de cabra, cuajo, secuestrante(cloruro de cálcio), fermento y sal.

Lomos / unidades

Formatos

Caducidad

90 dias

Transporte

Transporte en frío

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35 g

(de las cuales saturadas)

26 g

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0.5 g

Proteínas

18 g

Sal

1.8 g

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Queso de Radiquero Río Vero

El queso de Radiquero Río Vero es un queso de cabra de pasta blanda, su fabricación parte de una coagulación láctica de leche de cabra pasteurizada, cuajos naturales y sin conservantes ni aditivo alguno.  Su mantillo de moho azul en el exterior, penicillium roqueforti y su interior blanco, hacen de él, un queso inconfundible. Su mantillo azul es comestible y base de sus sabores. Recomendable el corte con lira.

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El queso de Radiquero Río Vero tiene un olor de intensidad media, láctico,a tierra húmeda, notas de cítricos y recuerdos a hongos silvestres.

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Textura blanda y untuosa. Cremoso y fundente al paladar. Granulosidad de tipo fino.
Sabor muy personal, dominando las notas ácidas, mezcladas con notas dulces de nata y los aromas de cabra bien armonizados.

Regusto a frutos secos (avellana cruda) y algo picante si se come con corteza, lo cual es recomendable.
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