Rio-Vero-Käse

10,30 €

Der Radiquero Río Vero ist ein weicher Ziegenkäse, der durch Milchgerinnung von pasteurisierter Ziegenmilch, natürlichem Lab und ohne Konservierungsmittel oder Zusatzstoffe hergestellt wird. Sein äußerer Blauschimmelpilz, Penicillium roqueforti, und sein weißes Inneres machen ihn zu einem unverwechselbaren Käse. Der Blauschimmel ist essbar und bildet die Grundlage seines Geschmacks. Es ist ratsam, ihn mit einer Leier zu schneiden.

Beschreibung

Radiquero Río Vero-Käse

Der Käse Radiquero Río Vero hat einen mittelstarken, milchigen, feucht-erdigen Geruch mit Zitrusnoten und einem Hauch von Waldpilzen. Er durchläuft einen Reifungsprozess von mindestens 30 Tagen im Reiferaum und es wird empfohlen, ihn vor 60 Tagen zu verbrauchen, unabhängig von seinem Verfallsdatum. Weiche und cremige Textur. Cremig und schmelzend am Gaumen. Feinkörnig. Sehr persönlicher Geschmack, dominiert von säuerlichen Noten, gemischt mit süßen Noten von Sahne und gut harmonisierten Ziegenmilcharomen. Nachgeschmack von Nüssen (rohe Haselnuss) und etwas würzig, wenn man ihn mit der Rinde isst, was zu empfehlen ist. Mit der Zeit intensiviert sich der Geschmack und die Rinde wird ein wenig würziger.

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Zusätzliche Informationen

Gewicht	350 g
Inhaltsstoffe	Zutaten: Pasteurisierte Ziegenmilch, Lab, Sequestriermittel (Calciumchlorid), Ferment und Salz.
Verfallsdatum	2 Monate

Allergene

MILCH

Nährwert

Energiewert (kJ)	1621 kJ
Energiewert (Kcal)	392 kcal
Gesamtfett (g)	35 g
wovon gesättigt sind	26 g
Kohlenhydrate (g)	1,1 g
davon sind Zucker	0,5 g
Proteine	18 g
Salz	1,8 g