Quesos

Los quesos de La Antigua son una preciada alhaja. De su cuidada y seleccionada ganadería de los rebaños locales y regionales en régimen de pastoreo, obtienen una leche de máxima calidad para elaborar sus muy galardonadas piezas.

Utilizan leche cruda de oveja para lograr una gran riqueza de aromas, pureza de sabor y delicada textura. Su corteza natural bañada en aceite de oliva y las curaciones y volteos convierten estos quesos en genuinos manjares.