Warmer gesalzener Fischsalat mit Tempura

Inhaltsstoffe

• Mojama Extra de atún Casa Santoña
• Huevas de Maruca Casa Santoña
• 2 Huevos
• Medio litro de cerveza
• 6 Hebras de azafrán o un sobre de azafrán molido
• 250 grs. Harina de tempura
• Mezclum de lechugas
• Tomate cherry
• Pistachos
• Olivenöl
• Gambas

Vorbereitung

1. Salat ist immer ein frisches und gesundes Gericht, in diesem Fall bieten wir Ihnen einen sehr interessanten Vorschlag von Aromen und Texturen.
2. Para la tempura. En primer lugar batimos los huevos e incorporamos la harina (es importante que sea especial de tempura)
3. Mezclamos con la cerveza y removemos con varilla hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
4. Por último añadimos las hebras de azafrán, o un sobre si es molido, y removemos.

Fertigstellung und Präsentation

Richten Sie den Salat in einer Servierschüssel an, geben Sie die Tomaten und Pistazien dazu (Sie können auch Samen oder andere Nüsse verwenden) und fügen Sie einige dünne Scheiben unseres gesalzenen Fischs Casa Santoña hinzu.

Zum Schluss frittieren wir in sehr heißem Öl unsere Tempura, in diesem Fall Garnelen und Kabeljau, und geben sie in die Mitte. Zum Schluss nach Geschmack würzen, in diesem Fall haben wir ein mit Zitrone aromatisiertes Öl verwendet.