Salade tiède de saumon salé avec Tempura

Ingrédients

• Mojama Extra de atún Casa Santoña
• Huevas de Maruca Casa Santoña
• 2 Huevos
• Medio litro de cerveza
• 6 Hebras de azafrán o un sobre de azafrán molido
• 250 grs. Harina de tempura
• Mezclum de lechugas
• Tomate cherry
• Pistachos
• Huile d'olive
• Gambas

Préparation

1. La salade est toujours un plat frais et sain, dans ce cas nous vous apportons une proposition très intéressante de saveurs et de textures.
2. Para la tempura. En primer lugar batimos los huevos e incorporamos la harina (es importante que sea especial de tempura)
3. Mezclamos con la cerveza y removemos con varilla hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
4. Por último añadimos las hebras de azafrán, o un sobre si es molido, y removemos.

Finition et présentation

Disposez la laitue dans un plat de service, ajoutez les tomates et les pistaches (vous pouvez également utiliser des graines ou d'autres noix) et ajoutez quelques fines tranches de notre poisson salé Casa Santoña.

Pour finir, nous faisons frire notre tempura dans de l'huile très chaude, en l'occurrence des crevettes et du cabillaud, et nous l'ajoutons au centre. Enfin, nous assaisonnons selon notre goût. Dans ce cas, nous avons utilisé une huile aromatisée au citron.