Cuisiner avec des anchois à l'ABC de Serrano

Cuisiner avec des anchois à l'ABC de Serrano

Nous sommes ravis d'avoir pu collaborer pour cuisiner avec des anchois dans les #GASTRODAYS du centre commercial ABC de Serrano, un espace gastronomique où ces magnifiques ateliers sont donnés de manière totalement gratuite.

À cette occasion, nous avons eu la chance de pouvoir compter sur la collaboration du chef José David Fernández, qui a préparé les recettes suivantes :

Cabillaud fumé aux poivrons basques sur fond de pâte feuilletée.
Mojama à l'huile d'ail et à la poudre de cajou caramélisée aux cinq épices.
Sardine fumée avec une réduction de vin doux sur une couche de courgette grillée sur un pain.
Rouleaux de thon fumé avec salade Sakura, vinaigrette à la moutarde et au miel avec base de tomates râpées, accompagnés de tomates cerises pelées.