Cocinar con Anchoas en el ABC de Serrano

Estamos encantados de haber podido colaborar para cocinar con anchoas en los #GASTRODAYS del Centro Comercial ABC de Serrano, un espacio de gastronomía en el que se imparten estos magníficos talleres totalmente gratuitos.

En esta ocasión tuvimos la suerte de contar con la colaboración del chef José David Fernández que elaboró las siguientes recetas:

Bacalao ahumado con pimientos a la vasca en base de hojaldre.
Mojama untada con aceite de ajo y polvo de anacardo caramelizado a las cinco especias.
Sardina Ahumada con reducción de vino dulce sobre una capa de calabacín marcado en la plancha sobre pan de hogaza.
Atún ahumado en rollitos con ensalada Sakura, vinagreta de mostaza y miel con base de tomate rallado acompañado de tomates cherry pelados.