Endivienneid mit Blauschimmelkäse und Räucherlachs

Inhaltsstoffe

- Frischer und schöner Endivien
- Casa Santoña Räucherlachs
- Leckerer Blauschimmelkäse
- Frischkäse (Philadelphia)
- Kapern
- Zitronenschalen

Vorbereitung

Nun gut, das Rezept, das wir Ihnen heute vorstellen, ist sehr lecker und sehr einfach. Das Konzept ist ein Endivienboot mit weicher Blauschimmelkäsecreme, Casa Santoña-Räucherlachs, Kapern und Zitronenschale.

Stellen Sie sich den frischen Knack des Chicorées und seine weiche Textur mit der leicht blauen Cremigkeit des Käses, der Rauchigkeit und dem vorherrschenden Fettgehalt des Lachses vor, begleitet von der erfrischenden Essignote der Kapern und der restlichen Frische der Zitronenschale - wie viel besser ist das!

Waschen wir uns die Hände und machen wir uns an die Arbeit mit diesem einfachen und farbenfrohen Rezept.

Trennen Sie zunächst die Blätter von den Endivien, waschen Sie sie und lassen Sie sie trocknen.

Zweitens: Mischen Sie Blauschimmelkäse und Philadelphia-Käse, bis Sie genau die Intensität gefunden haben, die Sie mögen, d. h. wenn Sie Blauschimmelkäse sehr mögen, fügen Sie mehr hinzu, wenn nicht, fügen Sie weniger hinzu. Einfach, nicht wahr? Verwenden Sie den Mini-Mixer oder einen Stabmixer, um eine besonders cremige Konsistenz zu erhalten. Schneiden Sie den Casa Santoña-Räucherlachs in Streifen, die etwas länger sind als der Endiviensalat, auf den Sie ihn legen wollen.

Für die Faulsten unter Ihnen empfehlen wir eine unserer Schwächen: Der cremige Schafskäse von La Antigua... Er spielt in einer anderen Liga.

Fertigstellung und Präsentation

Los geht's! Montieren Sie, wo immer Sie wollen, denn Sie können jedes Boot leicht von einem Teller zum anderen bewegen. Legen Sie ein Endivienblatt darauf, belegen Sie es mit Käse, einem schmalen Lachsstreifen und einer Kapernscheibe. Mit Zitronenschalen abschließen.

Truki-Santoña: Wenn Sie eine saubere, leere Plastiktüte nehmen und den Frischkäse in eine der Ecken geben, wobei Sie die Spitze abschneiden, improvisieren Sie einen Spritzbeutel, um der Montage einen professionellen Touch zu verleihen. Mit diesem Trick sehen Ihre Gerichte nicht nur besser aus, sondern Sie können sie auch schneller zusammensetzen, machen weniger Unordnung und können sie mühelos präzise dosieren. In diesem Video von Iñaki Oyarbide können Sie sehen, wie man einen Spritzbeutel herstellt, auch wenn es das erste Mal zu sein scheint.

Wenn Sie es satt haben, dass geräucherter Lachs nur auf Toast oder Salat serviert wird, können Sie jetzt kleine Endivienschiffchen machen, um die Sie Ihre Gäste beneiden werden und ihnen zeigen, dass Sie wissen, wie man große Protagonisten wie den Räucherlachs von Casa Santoña auf eine klassische, aber neue Weise kombiniert.