Endive Envy au fromage bleu et saumon fumé

Ingrédients

- Des endives fraîches et belles
- Saumon fumé Casa Santoña
- Délicieux fromage bleu
- Fromage à la crème (Philadelphie)
- Câpres
- Zeste de citron

Préparation

Eh bien, la recette que nous vous proposons aujourd'hui est très délicieuse et très simple. Il s'agit d'un bateau d'endives avec de la crème de fromage bleu, du saumon fumé Casa Santoña, des câpres et du zeste de citron.

Imaginez le croquant frais de la chicorée et sa texture moelleuse avec l'onctuosité légèrement bleutée du fromage, le fumé et le gras prédominant du saumon accompagnés de la touche vinaigrée réveillante de la câpre et de la fraîcheur résiduelle du zeste de citron... Que c'est bon !

Lavons-nous les mains et passons aux choses sérieuses avec cette recette simple et colorée.

Tout d'abord, séparer les feuilles des endives, les laver et les laisser sécher.

Ensuite, mélangez le fromage bleu et le fromage philadelphia jusqu'à ce que vous trouviez le point d'intensité exact que vous aimez ; c'est-à-dire, si vous aimez beaucoup le fromage bleu, ajoutez-en plus, sinon, ajoutez-en moins. Facile, n'est-ce pas ? Utilisez le mini-mélangeur ou le mixeur plongeant pour obtenir une texture très crémeuse. Coupez le saumon fumé Casa Santoña en lanières légèrement plus longues que l'endive où vous allez le mettre.

Pour les plus paresseux d'entre vous, nous vous conseillons l'un de nos coups de cœur : Le fromage de brebis crémeux de La Antigua... Il joue dans une autre cour.

Finition et présentation

A vous de jouer ! Assemblez-les où vous le souhaitez, car vous pouvez facilement déplacer chaque bateau d'une assiette à l'autre. Déposez une feuille d'endive, recouvrez de fromage, d'une lanière de saumon et d'une câpre. Terminer par un zeste de citron.

Truki-Santoña : si vous prenez un sac en plastique vide et propre et que vous mettez le fromage frais dans l'un des coins, en coupant la pointe, vous improviserez une poche à douille pour donner une touche professionnelle à l'assemblage. Cette astuce permet non seulement d'améliorer l'aspect de vos plats, mais aussi de les assembler plus rapidement, en faisant moins de dégâts, et de les doser de manière précise sans aucun effort. Vous pouvez voir comment fabriquer une poche à douille dans cette vidéo d'Iñaki Oyarbide, bien qu'il semble que ce soit la première fois.

Si vous en avez assez que le saumon fumé ne soit utilisé que sur des toasts ou des salades, vous pouvez préparer des petits bateaux d'endives qui feront l'envie de vos invités et leur montreront que vous savez combiner de grands protagonistes, comme le saumon fumé Casa Santoña, d'une manière classique mais nouvelle.