Baskischer Toast

Inhaltsstoffe

- Bonito-Bauch Thunfisch Casa Santoña
- Sarasa Piparras
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 4 Tomaten
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Spritzer Öl
- 1 Scheibe Brot

Vorbereitung

Heute werden wir der baskischen Gastronomie mit einem tollen Pintxo mit baskischer Paprika, unserem saftigen Thunfischbauch und einer köstlichen Piparra die Ehre erweisen.

Zunächst für die baskischen Paprikaschoten: In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze die in Julienne-Streifen geschnittene Zwiebel mit einer Prise Salz und dem Knoblauch anbraten. Wenn die Zwiebel weich ist, fügen Sie die zuvor gerösteten roten Paprikaschoten hinzu und braten Sie sie ein paar Minuten lang an. Dann die geschälten und in Brünetten geschnittenen Tomaten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang zugedeckt kochen, bis die Tomaten ihren Saft abgeben. Dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertigstellung und Präsentation

Diese Paprikaschoten können sowohl heiß als auch kalt genossen werden. In diesem Fall werden wir sie kalt für den Toast verwenden. Richten Sie die restlichen Zutaten, Ventresca und Piparras nach Belieben an. Als Krönung können Sie noch etwas frische Petersilie hinzufügen (Guten Appetit!).