Kabeljau und Oktopus Tempura

Inhaltsstoffe

- Oktopus Casa Santoña
- Kabeljau Casa Santoña
- Gemüse (1 rote und 1 grüne Paprika, 1/4 Zucchini oder anderes Gemüse)
- 1 Ei
- 40 g spezielles Weizenmehl zum Braten
- 40 g Speisestärke
- 10 g chemische Hefe
- 330 ml Cibeles-Bier
- Sojasauce, Weißwein und Zucker

Vorbereitung

KABELJAU UND OKTOPUS-TEMPURA:

Wenn Sie Teig mögen, ihn aber für fettig und schwer halten, ist Tempura Ihr bester Verbündeter, vor allem, wenn Sie vor Ihren Freunden und Ihrer Familie angeben wollen. Es ist eine der besten Vorspeisen, die Sie präsentieren können, denn typischerweise werden Gemüse und Fisch mit einer schmackhaften und leichten Sauce tempuriert - gesund und lecker! Unser "Braunes Tempura von Kabeljau und Oktopus".

Tempura ist ein Teig japanischen Ursprungs, der sich beim Frittieren ausdehnt, wodurch er knusprig und leicht wird - ein wahres Wunder!

In unserem heutigen Rezept zeigen wir Ihnen unsere eigene Art von Tempura, für die wir ein ganz besonderes Bier verwenden: Olañeta Brown Ale.

Als erstes schneiden wir das Gemüse und unseren Kabeljau und Tintenfisch in mundgerechte Stücke. Wenn Sie die Formen variieren möchten, können Sie das Gemüse in fingerdicke Streifen schneiden (beachten Sie die Härte des Gemüses, je härter es ist, desto dünner sollte es geschnitten werden), die etwa 10 cm lang sind. Sie können jedes Gemüse, jede Meeresfrucht oder jeden Fisch tempurieren, den Sie mögen.

ORLY ODER TEMPURA:

Als nächstes bereiten wir den Teig vor. Zuerst mischen wir das Weizenmehl (oder Reismehl, wenn Sie kein glutenfreier Mensch sind), die Speisestärke und das Backpulver (Backpulver oder Bikarbonat) mit einer Prise Salz. Wenn alles gut vermischt ist, fügen wir das Olañeta Brown Ale und schließlich das Ei hinzu.

Für eine tolle Sauce kochen Sie gleiche Mengen Weißwein, Sojasauce und Zucker in einem Topf, bis sich letzterer auflöst. Wenn Sie eine japanische Note wünschen, können Sie einen winzigen Spritzer Sesamöl und Ingwerpulver hinzufügen - sehr professionell!

Fertigstellung und Präsentation

Zum Schluss alle Stücke mit Frittiermehl bestreichen und in das Tempura tauchen, bevor sie in reichlich Öl bei großer Hitze frittiert werden. Servieren und sofort verzehren.

Oishīdesu!