Concurso de creatividad Casa Santoña

Bases del Concurso:

Para participar solo tienes que crear un pintxo utilizando algunos de los siguientes productos si los tienes por casa:
Anchoas del Cantábrico, Boquerones en vinagre, Sardinas Anchoadas, Sardinas Marinadas y Sardinas Ahumadas.
Puedes preparar el pintxo que desees solo tienes que darle rienda suelta a tu creatividad. El plazo participación del concurso terminara el día 27 de abril. Solo tienes que tomarle una foto y compartirlo en tus redes sociales ya sea Intagram o Facebook con el siguiente hashtag #concursocasasantoña junto con la descripción del mismo y los ingredientes usados. Una vez concluido el plazo de presentación el jurado decidirá quienes han sido los participantes ganadores.

Premios:

*Todos serán presentados en la 33 edición del Salón Gourmet en IFEMA.

Premio mejor pintxo Casa Santoña: Cesta de productos Gourmet valorada en 150 euros.
Premio mejor pintxo de creatividad: Cesta de productos Gourmet valorada en 100 euros.
Premio mejor pintxo tradicional: Cesta de productos Gourmet valorada en 70 euros.

Pintxos participantes:

Israel Felix

Rosa Anchada

Israel Felix

Coral de Anchoa: Velo crujiente de patata violeta acompañado de una emulsión de mejillones en escabeche texturizados junto a anchoa del cantábrico, huevas de Pujol, perlas de oliva y flores.

@Rafa_68

Gilda: Cono crujiente ultra fino de pimiento del piquillo, relleno de farsa de anchoa y pizarra, coronado por nectar de oliva encapsulado.

@ _azaharalopez

Gazpacho de aguacate y almendra con anchoa

@_azaharalopez

Tosta de aguacate con anchoa: Tomate macerado en salsa de soja y un toque de aceite, sal y pimienta.

@jaimeaguera

Sardina ahumada, berenjena lacada, salsa de queso (Los altos ahumado) y pipas de calabaza al estilo cantonés.

@chalycroquet

Juan Asensio

Gunkan de matrimonio: Picadito de anchoa del cantábrico y boquerón en vinagre, tomate seco, alga Wakame hidratada y Aceituna Gordal. Base de arroz aliñado (vinagre, azúcar, sal y soja) y rolado en alga nori. Rematamos con huevas de vermut rojo.

@koi_deluxe

Helado frito de sardinas ahumadas: Con corazón de arándanos, espuma de suero de leche y Struel de alga marina.

@salsas_arihua

Anchoa del cantábrico de Casa Santoña, aguacate con sésamo , mermelada artesana de pimiento del piquillo de @mgglaria y una gota de chipotle de @salsas_arihua.

@amosdeloonirico

Sardinas Marinadas con cítricos marinados en ginmare, cilantro, jengibre y limón.

@fredococinero

Escalibada con sardina ahumada dentro de un crocante de la propia escalibada.

Lara Viñas

Canelón de Calçot relleno de su emulsión con salsa romescu sobre Barqueta de sardina ahumada.

Jorge Fernández Alonso

Pincho de cebolleta confitada ,con un relleno de sofrito compuesto de cebolleta picada ,ajo picado ,tomate picado ,orégano sal y pimienta, junto con salmón ahumado troceado y todo ello gratinado con queso asturiano de torta bavariablue , y coronado con dos anchoas del Cantábrico de Casa Santoña.

@asadoraldanondo

Anchoa con escama crujiente de patata, partisano y aceituna negra.

@amosdeloonirico

Sardina ahumada, pimientos dulces, salsa chimichurri con aguacate, pomada de remolacha con jengibre y miel de tomillo.

@amosdeloonirico

@salsas_arihua

Pan tostadito, guacamole, sal, y un chorrito de nuestro aceite dónde llevamos macerando vainilla de Papantla y la sardina anchoada de Casa Santoña... Y pa dentro.

@amosdeloonirico

LATIN BRUNCH EDITION

@fredococinero

Corteza de cerdo, jamón de bellota, boquerón en vinagre, espuma de leche de tigre ibérica [sustituyendo el caldo de pescado por caldo de jamón ibérico]

Ricardo Searle

Chip de remolacha con crema de berenjena asada a la brasa y sésamo (baba ganous), anchoa Casa Santoña ,esferificacion de tomate asado a la brasa y ralladura de huevas de maruca.

Lara Viñas

Corazón de alcachofa a la brasa con “sofregit”, sardina ahumada y perla de “all i Oli” sobre chip de boniato.

Lara Viñas

Rollito de anchoa y calabacín a la brasa con confitura de frambuesa y crema de queso azul y arándanos rojos Este pincho manda una sonrisa de emperador ahumado a todos en honor al primer domingo de ramos, sin ramos ni palmas.... pero con alegria! ¡Que no falte!

@marinaibalove

Milhojas de patata, tapenade de anchoas, tomate concasse y Gijón.

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@bustamante618

Sardina ahumada, mango, pepino, Apolonio y para darle alegría Jalapeño.

@marcosl.martinez

Tuétano de brócoli al vapor, crema de aguacate, mantequilla de anchoa del cantábrico y queso crema, anchoas del cantábrico, arbolitos de brócoli encurtido y chips de hueso de aguacate.

@boteenbote_gracy_merche

Y ya puesto en nuestro pan, unas anchoas de Santoña que tenemos en salazón y que limpiamos para estas tostita con escalivada.

@charlycroquet

Gonzalo Moreno Ruiz

Árbol de coliflor con bufanda de anchoa del cantábrico, sobre hoja de espinaca, coronado con alioli verde.

@titoverger

César de anchoa Casa Santoña con pollo, mayonesa de anchoa y sriracha, parmesano y aire de alcaparra Ingredientes : anchoa casa Santoña , pollo , cogollo de tuleda , huevos, aceite , panko, alcaparra , leche , harina , lecitina de soja, parmesano Muchas gracias !!!!

@amosdeloonirico

@bymiguelgar

Pintxo de sardina ahumada con pimiento caramelizado,punta de espárrago,guacamole y nuez.

@carrascus

Pincho templado de endibias agridulces y sardinas ahumadas sobre pan de mollete.Endibias rehogadas con miel, sardinas ahumadas y piquillos asados sobre pan de mollete tostado.

@organicminimal

Lasaña de Girgolas y Sardina ahumada Casa Santoña. Hemos marcado las láminas de esta seta jugosa en aceite de oliva y las hemos dispuesto con brie caliente al toque de pimentón ahumado y ralladura de huevas de botarga sarda. Para aportar frescor y color, unos rubis de granada.

Guillermo Navarro

MAESTRO ANCHYODA * Ventresca de bonito Casa Santoña. * Papahonesa: Mahonesa elaborada con aceite de anchoas Casa Santoña y patata temprana. * Pepinillo agridulce. * Anchoa 00 Casa Santoña . * Piparra Casa Santoña. * Aceituna Campesina José Lou. * Yema curada.El pintxo es el camino hacia el lado suculento; la ventresca lleva a a la papahonesa, la papahonesa lleva al pepinillo y el pepinillo a la gilda…

@bustamante618

Revisión y reedición de chilaquiles verdes! •Gordita inflada de maíz morado •Sardina anchoada •Huevo de codorniz encurtido (chile pasilla) •Salsa verde •Guarnición (crème fraîche, rábano, mini cebolla y brotes)

Lara Viñas

Huevo relleno de picadita de aceituna manzanilla rellena de ajo, anchoa, granos de mostaza y salsa de all i oli. Decorado con anchoa, alcaparras, wakame y huevo rallado.

@sabor_y_fussion

Maria_luz_soria_garcia

Coca de anchoas.Estos momentos hacen más amena la cuarentena

Rafa Valbuena

Sardina ahumada sobre cama de gelatina de eneldo. Salsa de pimiento rojo y cebolla asada, con mahonesa. Brotes de espinaca y rúcula, y sobre los botes: tomate cherry sazonado y dados de gelatina de pesto genovés.

Richi

Papaya al horno, crema de caldo de Ave con Kuzu, sardina ahumada, gel de escabeche de Mejillones y Chutney de Papaya y Mango.

@aferaba

Tosta fina con aguacate en 3 texturas con cebolla morada encurtida y anchoas 00 de @casa_santona

Alicia Olivares

Una tapa CREATIVA para un concurso de la casa @casa_santona 🐟 donde deje volar mi creatividad!! Que veis?? Es un trampantojo!! 😳 Como?? Si, si.. Como veis es un falso MEJILLON.. y de que esta hecho? Pues os cuento.. -Lleva la base un coral verde crujiente de AOV, aceite, harina y colorante. -La cascara de mejillón son unas patatas cortadas muy finas dandole forma y teñidas con tinta de sepia y fritas. -Dentro del mejillón lleva un alioli y un trocito sólido de una pasta hecha con gelatina de mejillones en escabeche. -Encima anchoa de santoña. Al rededor de coral lleva unos puntos de crema de sabayon, encima unos trocitos de crujiente de coral rojo, y unas tiras de alga wakame terminandolo de decorar con unas flores🌺

@lacensuradeloscuentos

Aqui va una tapa. Lleva anchoas, pimiento caramelizado, queso y nachos, y guacamole para acompañar. La lima a gusto del condumidor

Gonzalo Moreno Ruiz

Tostas de anchoa sobre brócoli al curry con pasta de nuez.

chefrulyoficial2

"no todo en la Vida es lo que nos pintan" Plato ideado por mi Persona con discapacidad que no tiene miedo a los retosEs una Raspa de boqueron Con tinta de calamar con sashimi de anchoa , boqueron atun y lubina bajo salsa de agua salada y complet de mezclun con flores silvestres Hay que mirar el exterior con fuente de initiativa y seduccion visual el interior te puedes encontrar mal gusto pero las iniciativas de crear un plato crece del exterior . Al mirar un Mar , probar un agua O visitar un Puerto

gourmet.ideas

Timbal cantábrico de berenjena asada con miel, curry y lágrimas de mermelada de tomate, yogurt griego con aroma de lima.

c.g.cora

"Sanitarios de anchoas y boquerones del Mar Cantábrico con sus mascarillas sobre fondo de Coronavirus.de lechuga refrescada pero muerta, desinfectados con aceite de oliva virgen extra cordobés y descansando sobre una cama de pan de pueblo"

rafafdezab

Ajoblanco de ajos asados, caviar de tomate, anchoas, aceite de oliva y perejil fresco picado. Ajoblanco: ajos asados al horno con dado de mantequilla, almendras, pan de hogaza, aceite, sal, vinagre.

belen

Anchoa del Cantábrico con Hummus trufado ,hebras de azafrán y sumac , sobre pan de remolacha.

@mundidaniel

Crema de hortalizas escabechada a la japonesa( mirin y vinagre de arroz). Sardina ahumada, mejillón y esparraguines de @greenasparaguscoop.

@lorealozada

Sardina en confitamiento! Crujiente patata, alga wakame, cebolla roja encurtida, crema de queso gaztazarra, crema de yogurt griego cítrico y guacamole, sardina anchoada, algas crujientes, perlas de wasabi y aceite guindilla para perfumar.

ramonmchef6

Un pincho con sabor Cántabro, Anchoa en salazón de @casa_santona sobre un sándwich relleno de pure de patata con mahonesa de anchoa en la que los panes de ese sándwich no son otra cosa cada uno que dos rebanadas super finas de patata con pimiento asado deshidratado en medio, esto lo metemos al horno hasta dejarlo muy crujiente, 150° 25 min y su canto impregnado de fresa deshidratada, decoramos con dos puntos de la misma mahonesa de anchoa y un bastón de fresa. Lo vamos a llamar AUPA!!

@cartasdeadios

Sus ingredientes son muy sencillos! -Anchoas del cantabrico -Tomate en rodajas -Un puñado de mejillones Es un plato muy sencillo, solo son las rodajas de tomate con la anchoa encima. Y los mejillones en el centro para acompañar 😋

@cartasdeadios

Sus ingredientes son -Anchoas del cantabrico -Rodajita de pan tostado -Alioli -Rodajita de tomate Es muy sencillo pero está delicioso! 😋

@cerverass

Nueva gilda: la anchoa Casa Santoña es la reina

@cerverass

Anchoa, envidivia, patata con mayonesa de remolacha, piparra y aguacate

@gourmet.ideas

Bocadito de platano macho con suspiro de guacamole, sardina ahumada y tilde de pomodoro seccho de la Puglia

@liacarvallo

La cantábrica 🐟 Pintxo elaborado para el #concursocasasantoña •Sablé de jengibre, tomate, perlas de limón, crema de queso y una deliciosa anchoa en salazón.

@roberzulaica22

Patata frita con boquerón en vinagre 🐟 Una versión divertida y crujiente de un clásicoLáminas deshidratadas de patata Boquerón en vinagre @casa_santona Crujiente de perejil Mahonesa de vermut

Chesca

Coca de Chesca: Pimiento rojo, berenjena asada y aros de cebolla cruda con anchoas y sardina ahumada, con lluvia de miel de Palma sobre base de “coca de vidre” decorado con rúcula.

Chesca

Ramillete “salao” Revuelto de pasta fresca, foie,brócoli y anchoas.

@secuestre1

Surf"n"turf

bustamante618

Tartaleta de poteo! •Boquerones •Quebrada de wakame •Confitura de cebolla •Piquillo ahumado •Champiñón crudo y seco ahumado

@fodadiction

Tosta de anchoa y queso de cabra con ralladura de aceituna negra, miel y piñones.

Lourdes González

Salpicòn de sardinas ahumadas, brotes tiernos, tomates cherry y vinagreta al pesto

Encarnó

Volcán de humos de garbanzos con pimientos asados , Anchoa , canónigo

Jurado:

Koldo Royo

Chef estrecha Michelin, fundador de afuegolento.com y precidente de la Asociación de cocineros afincados en las Islas Baleares.

Andrés Conde

Chef profesional con más de 23 años de experiencia en restaurantes como Disfrutar**(Barcelona), restaurante Tickets*. También ha ejercido de jefe de pastelería en el restaurante elBuli** donde era asistente personal de Albert Adriá.

Alfredo Taboada

Viene de una familia hostelera, a los 17 años empezó en la escuela de hostelería de Vitoria, una vez acabó sus estudios, empezó a trabajar en un restaurante de estrella michelín como “Zaldiaran” “Alkimia” o “Casa Marcelo”, hasta que llegó a Londres, donde Nieves Barragán (Mejor chef del año en Londres), le puso al frente del restaurante “Barrafina”, ahí consiguieron una estrella michelín y mejor restaurante del Reino Unido, después de 17 años de carrera, aterrizó en BCC, donde lleva 3 años ejerciendo como profesor del máster de cocina, técnica, producto y creatividad.