Concurso de creatividad Casa Santoña

Bases del Concurso:

Para participar solo tienes que crear un pintxo utilizando algunos de los siguientes productos si los tienes por casa:
Anchoas del Cantábrico, Boquerones en vinagre, Sardinas Anchoadas, Sardinas Marinadas y Sardinas Ahumadas.
Puedes preparar el pintxo que desees solo tienes que darle rienda suelta a tu creatividad. El plazo participación del concurso terminara el día 27 de abril. Solo tienes que tomarle una foto y compartirlo en tus redes sociales ya sea Intagram o Facebook con el siguiente hashtag #concursocasasantoña junto con la descripción del mismo y los ingredientes usados. Una vez concluido el plazo de presentación el jurado decidirá quienes han sido los participantes ganadores.

Premios:

*Todos serán presentados en la 33 edición del Salón Gourmet en IFEMA del 15 al 18 de junio.

Premio mejor pintxo Casa Santoña: Cesta de productos Gourmet valorada en 150 euros.
Premio mejor pintxo de creatividad: Cesta de productos Gourmet valorada en 100 euros.
Premio mejor pintxo tradicional: Cesta de productos Gourmet valorada en 70 euros.

Pintxos participantes:

Israel Felix

Rosa Anchada

Israel Felix

Coral de Anchoa: Velo crujiente de patata violeta acompañado de una emulsión de mejillones en escabeche texturizados junto a anchoa del cantábrico, huevas de Pujol, perlas de oliva y flores.

@Rafa_68

Gilda: Cono crujiente ultra fino de pimiento del piquillo, relleno de farsa de anchoa y pizarra, coronado por nectar de oliva encapsulado.

@ _azaharalopez

Gazpacho de aguacate y almendra con anchoa

@_azaharalopez

Tosta de aguacate con anchoa: Tomate macerado en salsa de soja y un toque de aceite, sal y pimienta.

@jaimeaguera

Sardina ahumada, berenjena lacada, salsa de queso (Los altos ahumado) y pipas de calabaza al estilo cantonés.

@chalycroquet

Juan Asensio

Gunkan de matrimonio: Picadito de anchoa del cantábrico y boquerón en vinagre, tomate seco, alga Wakame hidratada y Aceituna Gordal. Base de arroz aliñado (vinagre, azúcar, sal y soja) y rolado en alga nori. Rematamos con huevas de vermut rojo.

@koi_deluxe

Helado frito de sardinas ahumadas: Con corazón de arándanos, espuma de suero de leche y Struel de alga marina.

@salsas_arihua

Anchoa del cantábrico de Casa Santoña, aguacate con sésamo , mermelada artesana de pimiento del piquillo de @mgglaria y una gota de chipotle de @salsas_arihua.

@amosdeloonirico

Sardinas Marinadas con cítricos marinados en ginmare, cilantro, jengibre y limón.

@fredococinero

Escalibada con sardina ahumada dentro de un crocante de la propia escalibada.

Lara Viñas

Canelón de Calçot relleno de su emulsión con salsa romescu sobre Barqueta de sardina ahumada.

Jorge Fernández Alonso

Pincho de cebolleta confitada ,con un relleno de sofrito compuesto de cebolleta picada ,ajo picado ,tomate picado ,orégano sal y pimienta, junto con salmón ahumado troceado y todo ello gratinado con queso asturiano de torta bavariablue , y coronado con dos anchoas del Cantábrico de Casa Santoña.

@asadoraldanondo

Anchoa con escama crujiente de patata, partisano y aceituna negra.

@amosdeloonirico

Sardina ahumada, pimientos dulces, salsa chimichurri con aguacate, pomada de remolacha con jengibre y miel de tomillo.

@amosdeloonirico

@salsas_arihua

Pan tostadito, guacamole, sal, y un chorrito de nuestro aceite dónde llevamos macerando vainilla de Papantla y la sardina anchoada de Casa Santoña... Y pa dentro.

@amosdeloonirico

LATIN BRUNCH EDITION

@fredococinero

Corteza de cerdo, jamón de bellota, boquerón en vinagre, espuma de leche de tigre ibérica [sustituyendo el caldo de pescado por caldo de jamón ibérico]

Ricardo Searle

Chip de remolacha con crema de berenjena asada a la brasa y sésamo (baba ganous), anchoa Casa Santoña ,esferificacion de tomate asado a la brasa y ralladura de huevas de maruca.

Lara Viñas

Corazón de alcachofa a la brasa con “sofregit”, sardina ahumada y perla de “all i Oli” sobre chip de boniato.

Lara Viñas

Rollito de anchoa y calabacín a la brasa con confitura de frambuesa y crema de queso azul y arándanos rojos Este pincho manda una sonrisa de emperador ahumado a todos en honor al primer domingo de ramos, sin ramos ni palmas.... pero con alegria! ¡Que no falte!

@marinaibalove

Milhojas de patata, tapenade de anchoas, tomate concasse y Gijón.

Jurado:

Koldo Royo

Chef estrecha Michelin, fundador de afuegolento.com y precidente de la Asociación de cocineros afincados en las Islas Baleares.

Andrés Conde

Chef profesional con más de 23 años de experiencia en restaurantes como Disfrutar**(Barcelona), restaurante Tickets*. También ha ejercido de jefe de pastelería en el restaurante elBuli** donde era asistente personal de Alberto Adria.

Alfredo Taboada

Viene de una familia hostelera, a los 17 años empezó en la escuela de hostelería de Vitoria, una vez acabó sus estudios, empezó a trabajar en un restaurante de estrella michelín como “Zaldiaran” “Alkimia” o “Casa Marcelo”, hasta que llegó a Londres, donde Nieves Barragán (Mejor chef del año en Londres), le puso al frente del restaurante “Barrafina”, ahí consiguieron una estrella michelín y mejor restaurante del Reino Unido, después de 17 años de carrera, aterrizó en BCC, donde lleva 3 años ejerciendo como profesor del máster de cocina, técnica, producto y creatividad.