Mojama de atún
La mojama es uno de los pescados más cotizados y una joya en la gastronomía de Andalucía y el Levante. Aunque se puede usar carne de bonito, la principal materia prima se halla en los lomos del atún rojo que, una vez que han sido curados, adquieren un tono pardo y se textura alcanza mayor firmeza.
Origen y proceso
A diferencia del atún fresco, la mojama de atún presenta un carácter más intenso en color, aroma y sabor. Así, cortada en lonchas y acompañada de aceite de oliva es un aperitivo exquisito que destaca por su alto contenido en proteínas y nutrientes. Por ello, es un alimento idóneo en las comidas de Navidad pues, además de ser un producto de calidad, también es saludable.
ORIGEN Y PROCESO
Recetas y trucos
Alergias e intoleráncias
Información adicional
Ingredientes
Atún, agua y sal.
Lomos / unidades
Formatos
Taco al vacío
Caducidad
2 años
Transporte
Transporte en frío
Ingredientes
Atún, agua y sal.
Lomos / unidades
Formatos
Taco al vacío
Caducidad
2 años
Transporte
Transporte en frío
Valor Nutricional
Valor energético (Kcal)
779 kcal
Grasas totales (g)
1.3 g
(de las cuales saturadas)
0.69 g
Hidratos de Carbono (g)
0.6 g
(de las cuales azúcares)
0.5 g
Proteínas
42.4 g
Sal
1.65 g
Valor energético (Kcal)
779 kcal
Grasas totales (g)
1.3 g
(de las cuales saturadas)
0.69 g
Hidratos de Carbono (g)
0.6 g
(de las cuales azúcares)
0.5 g
Proteínas
42.4 g
Sal
1.65 g
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