¡Productos de calidad del mar y de la tierra!
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La mojama est l'un des poissons les plus recherchés et un joyau de la gastronomie de l'Andalousie et du Levant. Bien que la chair de bonite puisse être utilisée, la principale matière première se trouve dans les longes de thon rouge qui, une fois séchées, acquièrent une teinte brunâtre et une texture plus ferme.
Description
Contrairement au thon frais, le thon mojama a une couleur, un arôme et une saveur plus intenses. Ainsi, coupé en tranches et accompagné d'huile d'olive, il constitue une entrée exquise qui se distingue par sa teneur élevée en protéines et en nutriments. C'est pourquoi il s'agit d'un aliment idéal pour les repas de Noël car, en plus d'être un produit de qualité, il est également bon pour la santé.
Allergènes
Valeur nutritionnelle
| Valeur énergétique (kJ) | 1284 kJ |
|---|---|
| Valeur énergétique (Kcal) | 307 kcal |
| Matières grasses totales (g) | 16,5 g |
| dont sont saturés | 2,92 g |
| Glucides (g) | 1,62 g |
| dont les sucres | 1,46 g |
| Protéines | 38 g |
| Sel | 6,8 g |
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