Descripción
Jamón de bellota 75% raza ibérica (Don Finardo)
El Jamón de Bellota 75% de pureza genética, muestran características similares a la máxima pureza, aunque presentan un sabor y color menos intenso, sin perder ningún aroma. Aún así, este producto se ajusta la mejor relación calidad precio, ya que su rendimiento lo hace más propenso a su consumo cotidiano como parte de nuestra dieta.
Bellota se refiere a los animales que, durante el período previo a su sacrificio, han vivido en régimen de montanera.
El proceso de elaboración tiene por objeto la obtención de productos de la máxima calidad, que reúnan las características tradicionales del jamón ibérico, y consta de las siguientes fases: salazón, lavado, post-salado y curado-maduración. Para obtener productos de calidad, se ajustan pesos y tiempos mínimos de elaboración, todo ello acorde a la normativa del ibérico y su brida negra.
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