Jambon nourri au gland 75% race ibérique - Emballé sous vide

Description

Jambon nourri au gland 75% race ibérique (Don Finardo)

Jambon nourri au gland Le jambon nourri au gland, dont la pureté génétique est de 75 %, présente des caractéristiques similaires à la pureté maximale, bien qu'il ait une saveur et une couleur moins intenses, sans perdre d'arôme. Malgré cela, ce produit présente le meilleur rapport qualité-prix, car ses performances le rendent plus susceptible d'être consommé quotidiennement dans le cadre de notre régime alimentaire.

Le terme "Bellota" désigne les animaux qui, au cours de la période précédant l'abattage, ont vécu sous le régime de la "montanera".

Le processus de production vise à obtenir des produits de la plus haute qualité, qui répondent aux caractéristiques traditionnelles du jambon ibérique, et comprend les phases suivantes : salage, lavage, post-salage et séchage-maturation. Afin d'obtenir des produits de qualité, les poids minimaux et les temps d'élaboration sont adaptés, conformément à la réglementation du jambon ibérique et de la patte noire.