Ensalada Templada de Salazones con Tempura

Ingredientes

• Mojama Extra de atún Casa Santoña
• Huevas de Maruca Casa Santoña
• 2 Huevos
• Medio litro de cerveza
• 6 Hebras de azafrán o un sobre de azafrán molido
• 250 grs. Harina de tempura
• Mezclum de lechugas
• Tomate cherry
• Pistachos
• Aceite de oliva
• Gambas

Preparación

1. La ensalada siempre es un plato fresco y saludable, en este caso te traemos una propuesta de sabores y texturas muy interesante.
2. Para la tempura. En primer lugar batimos los huevos e incorporamos la harina (es importante que sea especial de tempura)
3. Mezclamos con la cerveza y removemos con varilla hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
4. Por último añadimos las hebras de azafrán, o un sobre si es molido, y removemos.

Acabado y Presentación

Disponemos la lechuga en una fuente, añadimos los tomates y los pistachos (también podemos utilizar pipas u otros frutos secos) e incorporamos unas rodajas finas de nuestros salazones Casa Santoña.

Para rematar, freímos en aceite muy caliente nuestras tempuras, en este caso de gambas y bacalao, y agregamos al centro. Por último aliñamos al gusto, en este caso hemos utilizado un aceite aromatizado con limón.