LA PRIMERA GILDA. Según la leyenda que fue en el bar Donostiarra Casa Vallés donde se les ocurrió esta sencilla y a la vez sabrosa combinación. Se nombro así en referencia a una película de cine según se comenta. En la cual la protagonista, que recibía el mismo nombre y era algo picantona para la época. COMO DEGUSTAR DE MANERA CORRECTA. Este pintxo se debe comer de un sólo bocado, nada de degustarla a poquitos o en pequeños mordiscos. Debe ser del tamaño apropiado, así se puede introducir en la boca entera.