Description
Palourdes en conserve
Ils sont toujours sélectionnés et achetés sur place. Elles sont cuites à la vapeur avec de l'eau et du sel. Elles sont ensuite égouttées et nettoyées manuellement. Le résultat est cette délicate confiture dans laquelle on peut apprécier toute la saveur des meilleurs couteaux. Il est très facile de le confondre avec le longirón, un autre bivalve très similaire qui se différencie du longirón par la forme de sa coquille. Alors que la coquille du longiron est complètement droite, celle du couteaux est légèrement incurvée. Les couteaux et autres produits de la mer de Casa Santoña sont désormais disponibles à l'achat en ligne.
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