Vin rouge Senda - Bouteille

Description

Vin rouge Senda

Caractéristiques du vin Senda Cépages : Garnacha des parcelles "Corzos", "El Camino", "Boquerón", "La Coja" et "Poniente". Sol granitique à texture sablo-limoneuse (90-93 % de sable), pH 6,5. Plantation : en buisson avec 1 450 pieds/ha. Rendement du millésime : 2 220 kg/Ha. Viticulture biologique. Vinification : égrappage et macération préfermentaire. Fermentation avec ses propres levures et remontage doux. Fermentation malolactique en cuve sans ajout de bactéries. L'élevage a été réalisé pendant dix mois dans des fûts de chêne français de différents usages et dimensions, en fonction de chaque parcelle. Assemblage en cuve jusqu'à la mise en bouteille sans collage ni filtrage. Date de mise en bouteille : février 2015. Température de service : 15 -17 ºC. Notes de dégustation : Senda 2012 très frais et aromatique. Il représente fidèlement l'esprit du garnachaterruño Las Moradas. Couleur cerise. Garnacha très variétal avec des arômes floraux, de prune, de garrigue et un fond très minéral, caractéristique du sol granitique, la variété l'emportant sur le bois subtil. La finale est longue et persistante en bouche.

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Découvrez la variété de vins dans la boutique en ligne de Casa Santoña Autres faits intéressants sur le vin de Senda. La cave est située à 870 mètres d'altitude, au seuil de la Sierra de Gredos, dans un endroit unique à San Martín de Valdeiglesias, au sud-ouest de Madrid. Elle est entourée de 21 hectares de vieilles vignes de Garnacha non irriguées sur un sol de gravier fin d'origine granitique, avec de faibles rendements de raisin et un climat austère. Le vin obtenu tente de capturer l'essence du grenache dans ces terroirs de la manière la plus naturelle et la plus respectueuse possible.