Sushi de sardine fumée

Ingrédients

- Sardine fumée Casa Santoña
- Avocat mûr
- Riz sushi
- Algues Nori
- Wasabi, vinaigre de riz, sucre, sauce soja
- Carotte
- Zeste de citron vert

Préparation

Bonjour, tout va bien ? Je suis contente. L'autre jour, un ami m'a dit qu'il n'était pas fan de sushis (BUUU !!). Nous avons donc fait un pari : nous allions faire des sushis ensemble et s'il n'aimait pas, je l'inviterais à dîner dans n'importe quel restaurant. Je connaissais déjà ses goûts et j'en ai profité. Pas de poisson cru, mais pas "cuit" non plus, des saveurs exotiques mais familières et des textures contrastées. Et il m'est venu à l'esprit...

Sushi de sardines fumées Casa Santoña à l'avocat, à la carotte et au zeste de citron vert !
Les mains propres, passons aux choses sérieuses ! Tout d'abord, il faut faire cuire le riz. Il existe de nombreuses façons de le cuire : bouillir, cuire à la vapeur, prétremper, prélaver, pré-sécher et ainsi de suite ! Faites cuire le riz comme vous le souhaitez et laissez-le refroidir sur une surface plane. Lorsqu'il est encore chaud, ajoutez un mélange de vinaigre de riz et d'eau à parts égales avec une cuillère à café de sucre et saupoudrez-en un peu sur le dessus. Le riz est prêt.

Préparation des ingrédients du maki : couper les sardines fumées Casa Santoña, l'avocat et la carotte en bâtonnets. Râper le zeste du citron vert.

Finition et présentation

ASSEMBLAGE :

Attention, c'est plus difficile et plus facile qu'il n'y paraît. Coupez l'algue nori en deux et utilisez l'un des morceaux. Placez le nori sur une natte ou quelque chose qui vous permette de l'enrouler et de le presser. Placez une couche de riz sur le nori, la plus petite étant la meilleure, en couvrant toutes les algues sauf les deux derniers doigts d'algues sur le dessus. Placez la farce (sardine, avocat et carotte) et roulez-la. Saisir le côté inférieur avec les pouces et tenir l'intérieur avec le reste des doigts, en appuyant un peu. Lorsque nous avons fait le premier tour, nous fermons le rouleau et nous pressons uniformément et délicatement pour le rendre esthétique et nous rentrons les extrémités. Quoi qu'il en soit, comme je sais que cette lecture est assez énigmatique, je vous laisse une excellente vidéo youtube pour préparer vos sushis à la sardine fumée.

Vous pouvez mettre du wasabi à l'intérieur du maki ou le mélanger à la sauce soja. La touche décorative et savoureuse du zeste de citron vert est très appréciable, ne l'oubliez pas.

Nous avons préparé les sushis, nous nous sommes bien amusés et nous les avons dégustés. Une saveur fumée mélangée à la fraîcheur du citron vert et à la saveur marine rehaussée par l'algue nori. La texture granuleuse cède la place à une texture beurrée avec un léger croquant dû à la carotte. Délicieux !

Je dois donc un dîner à mon ami. Je pense que je l'emmènerai manger des sardines fumées de Casa Santoña dans l'un de leurs restaurants, alors ne manquez pas ce délicieux repas !