Tartaleta Mediterránea de Anchoas y Limón Confitado
[:es]Una exquisita tartaleta salada inspirada en los sabores del Mediterráneo: crujiente base de masa quebrada, una crema ligera de ricotta con albahaca, y como protagonista, las irresistibles anchoas en aceite, acompañadas de limón confitado artesanal y un toque de tomate seco. Ideal como entrante o aperitivo gourmet.[:]
- 4 pers.
- 35 min.
- Fácil
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada
- 100g de ricotta o requesón
- 1 cucharada de crema fresca o yogur natural griego
- 12 filetes de anchoas en aceite de oliva
- 4 rodajas de limón confitado
- 6 tomates secos en aceite, picados
- 6 hojas de albahaca fresca
- Pimienta negra al gusto
- Ralladura de ½ limón
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- 15′ de preparación
- 20′ Horneado
- Precalienta el horno a 180°C.
- Corta la masa quebrada en 4 círculos del tamaño de moldes individuales para tartaletas. Forra los moldes y pincha la base con un tenedor.
- Hornea en blanco durante 10 minutos (puedes usar legumbres secas como peso).
- Mientras tanto, mezcla en un bol la ricotta, la crema fresca, la ralladura de limón y la albahaca picada. Añade un poco de pimienta.
- Retira las tartaletas del horno y deja templar.
- Rellena con la crema de ricotta.
- Coloca sobre cada tartaleta 3 filetes de anchoa, un poco de tomate seco, y media rodaja de limón confitado cortada en tiras finas.
- Termina con un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir.
Acabado y Presentación
ddddd
