Ventresca de bonito de Casa Santoña

La ventresca de bonito es la zona más tierna del pescado, y por tanto la más apreciada entre los consumidores. Situada en la parte inferior en la zona cercana a la cabeza, destaca por su gran sabor y jugosidad. En este caso limpiada y empacada por la manos más expertas de nuestra casa, lo que nos permite ofrecer finos filetes de ventresca totalmente limpios y enteros. Ahora, este tipo de ventresca disponible para comprar online en nuestra tienda online, al igual que otras conservas gourmet.

Fuente de omega

Es idónea para disminuir los niveles de colesterol. Su contenido en Omega-3 es hasta siete veces superior a los lomos de bonito o atún en conserva.

Captura del bonito

El bonito se captura en el Golfo de Vizcaya, mediante la modalidad de pesca tradicional de cebo vivo, que consiste en el uso de caña y anzuelo. En el caso del cebo vivo los barcos pesqueros están parados y disponen de cañas dispuestas a lo largo del mismo. Estas son manejadas por los pescadores. El cardumen se acerca al cebo vivo, que normalmente es anchoa, y cuando pican, los arrantzales lo suben a bordo, pescándose el bonito uno a uno y permitiendo seleccionar aquellos ejemplares de mayor calidad.