El proceso de la conserva es un proceso de manipulación, por el cual es posible preservarlos en las mejores condiciones posibles durante un largo periodo de tiempo, y de esta forma se aplica a nuestro caviar de esturión. El objetivo final de la conserva es mantener los alimentos preservados de la acción de microorganismos capaces de modificar las condiciones sanitarias y de sabor de los alimentos. El periodo de tiempo que se mantienen los alimentos en conserva es muy superior al que tendrían si la conserva no existiese. No necesitan frío para su conservación, mantener en lugar oscuro, fresco y seco. Una vez abierto conservar en frío, consumir antes de 7 días.

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