Elaboración: Vendimiado la segunda quincena de septiembre. Vino elaborado con uvas procedentes de parcelas de nuestra propiedad de cultivo ecológico y prácticas respetuosas con el medio ambiente. Vendimia manual despalillada, fermentación lenta y controlada a 25ºC para conservar los aromas típicos de la variedad. Cata: Color rojo cereza picota, con atractivos azules y violetas. Aromas frutales combinados con las moras y frutos silvestres sobre un fondo balsámico. En boca, entrada sabrosa, con unos taninos maduros que marcan un paso de boca amplio y vigoroso, muy bien estructurado y retronasal de fruta madura. Sugerencias de maridaje: Marida con entrantes fríos y calientes, pasta, embutidos, carnes blancas y rojas Temperatura de servicio aconsejada entre 12 – 14ºC.