El Secreto de María 2014
Color granate con ribete violáceo, muy cubierto. Aromas potentes en nariz, destacando frutillos negros del bosque (moras y arándanos), envueltos en elegantes notas florales de violetas, con un fondo de vainilla y coco. En boca se presenta poderoso, estructurado, con taninos vivos pero redondos, con un final muy largo.
Origen y proceso
D.O. Ribera del Duero
Variedad: 100 % Tinto fino
Edad de los viñedos: 50-70 years
Suelo: arcillo-calcáreo
Altitud: 800-830 m sobre el nivel del mar.
Crianza en barrica: 12 meses en barricas nuevas francesas (60%) y americanas (40%) de 225l.
Vendimia: 12-14 Octubre del 2012
Alcohol: 14 % Acidez: 5,6 g/l (tartárico).
La fermentación maloláctica se realiza en barrica nueva de roble francés y americano, con tostados ligeros y medios, donde permanece durante 12 meses, con battonages semanales para poner las lías en suspensión, de esta forma se consigue una mayor complejidad aromática y volumen en boca Embotellado sin filtrar ni estabilizar. Producción de 10,000 botellas.
ORIGEN Y PROCESO
Recetas y trucos
Alergias e intoleráncias
Información adicional
Ingredientes
Lomos / unidades
Formatos
Botella de cristal
Caducidad
Transporte
Transporte ordinario
Ingredientes
Lomos / unidades
Formatos
Botella de cristal
Caducidad
Transporte
Transporte ordinario
Valor Nutricional
Valor energético (Kcal)
Grasas totales (g)
(de las cuales saturadas)
Hidratos de Carbono (g)
(de las cuales azúcares)
Proteínas
Sal
Valor energético (Kcal)
Grasas totales (g)
(de las cuales saturadas)
Hidratos de Carbono (g)
(de las cuales azúcares)
Proteínas
Sal
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