Características del vino Diego Rivera Roble
Tipo: Joven madurado en barrica.
D.O.: Ribera del Duero.
Variedad: Tempranillo 100%.
Rendimiento viñedo: 5.000 Kg/ha.
Elaboración: Estrujado parcial de la uva, una vez despalillada. La pasta de vendimia se encuba en depósitos troncocónicos de acero inoxidable de 1300o L, donde tiene lugar una maceración pre-fermentativa en frío, consiguiendo una notable extración del color y de los aromas primarios, propios de la uva. la temperatura de fermentación es controlada a 23/27ºC y la maceración transcurre en aproximadamente 15 días.

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NOTA DE CATA del vino Diego Rivera Roble

Fase visual: De aspecto limpio y brillante, color rojo picota intenso con irisaciones purpúreas.
Fase olfativa: Se percibe una complejidad aromática profunda, destacan aromas varietales de frutos negros del bosque como las moras y los arándanos, de frutos rojos como grosellas, además de finas notas florales (rosa roja y violeta); todos éstos, junto a los aromas lácteos de la fermentación, aparecen sobre un fondo de vainilla, aromas especiados (pimienta) y tostados, quedando perfectamente ensamblados.
Fase gustativa: Resulta sabroso y agradable al paladar. Dotado de una buena estructura tánica, se mantienen los aromas en el paso de boca y se percibe la armonía entre la fruta y la madera, para culminar con un final elegante.

Maridaje: Todo tipo de carnes, arroces y pasta.

Temperatura de servicio: 16ºC