El Canto del Angel Crianza 2012
Color rojo muy oscuro, opaco, con ribete violeta. En nariz despliega una gran variedad de sensaciones aromáticas, primero, fruta negra (moras y arándanos), violetas, después notas especiadas (canela, vainilla, clavo), todo envuelto con fragancias de sotobosque, tomillo y romero.
En boca es poderoso, estructurado con taninos vivos, un final muy largo.
Origen y proceso
Variedad: 100 % Tinto fino
Edad del viñedo: +100 años
D.O. Ribera del Duero
Suelo: arenoso
Altitud: 860 m sobre el nivel del mar
Tiempo en barrica: 17 meses en barrica nueva de roble francés de 225 litros
Fecha de vendimia: 18 Octubre del 2012
Alcohol: 14 % Acidez: 5,7 g/l (tartárico)
La fermentación maloláctica y la posterior crianza de 17 meses se realiza en barrica nueva de roble francés, con tostados ligeros y medios, y battonages diarios para poner las lías en suspensión para conseguir una mayor complejidad aromática y volumen en boca. Embotellado sin clarificar, estabilizar ni filtrar. 92 puntos en WINE & SPIRITS 2015
ORIGEN Y PROCESO
Recetas y trucos
Alergias e intoleráncias
Información adicional
Ingredientes
Lomos / unidades
Formatos
Botella de cristal
Caducidad
Transporte
Transporte ordinario
Ingredientes
Lomos / unidades
Formatos
Botella de cristal
Caducidad
Transporte
Transporte ordinario
Valor Nutricional
Valor energético (Kcal)
Grasas totales (g)
(de las cuales saturadas)
Hidratos de Carbono (g)
(de las cuales azúcares)
Proteínas
Sal
Valor energético (Kcal)
Grasas totales (g)
(de las cuales saturadas)
Hidratos de Carbono (g)
(de las cuales azúcares)
Proteínas
Sal
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