Sobrasada de Mallorca Can Company
Embutido para untar curado de cerdo que se adereza con tap de cortí, variedad local de pimentón que aporta la brillante pigmentación roja.
Origen y proceso
La Sobrasada de Mallorca es junto a la ensaimada una de las referencias gastronómicas y de gran tradición de la isla. Este embutido ya desde épocas antiguas se obtenía del cerdo negro en las “matances” ya que permitía disponer durante mucho tiempo carne, al no tener otros medios para conservar la carne fresca.
El cerdo negro es una raza autóctona de las Islas Baleares, se puede situar desde la época talayótica. La sobrasada tal y como la conocemos hoy en día, proviene de la incorporación en la receta de pimentón rojo, a finales del sigo XVIII.
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Recetas y trucos
Alergias e intoleráncias
Información adicional
Ingredientes
Especias, magro de cerdo, Pimentón Tap De Corti,, Sal, Tocino cerdo, tripa natural de cerdo.
Lomos / unidades
Formatos
Caducidad
Un año
Transporte
Transporte en frío
Ingredientes
Especias, magro de cerdo, Pimentón Tap De Corti,, Sal, Tocino cerdo, tripa natural de cerdo.
Lomos / unidades
Formatos
Caducidad
Un año
Transporte
Transporte en frío
Valor Nutricional
Valor energético (Kcal)
582 kcal
Grasas totales (g)
58 g
(de las cuales saturadas)
1.3 g
Hidratos de Carbono (g)
2.7 g
(de las cuales azúcares)
1.3 g
Proteínas
12 g
Sal
2.4 g
Valor energético (Kcal)
582 kcal
Grasas totales (g)
58 g
(de las cuales saturadas)
1.3 g
Hidratos de Carbono (g)
2.7 g
(de las cuales azúcares)
1.3 g
Proteínas
12 g
Sal
2.4 g
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