Sushi de Sardina Ahumada
¿Qué ingredientes necesito?
· Sardina Ahumada Casa Santoña
· Aguacate maduro
· Arroz para sushi
· Alga Nori
· Wasabi, vinagre de arroz, azúcar, salsa de soja
· Zanahoria
· Ralladura de lima
¿Cómo lo preparo?
Hola, todo bien? Me alegro. El otro día un amigo me dijo que no era fan del sushi (BUUU!!) así que hicimos una apuesta: íbamos a preparar sushi juntos y si no le gustaba, le invitaba a cenar a cualquier restaurante. Yo ya me conocía sus gustos y aproveché esa ventaja. Nada de pescado crudo, pero tampoco “cocinado”, sabores exóticos pero conocidos y contraste entre texturas. Y se me ocurrió…
¡Sushi de sardina ahumada Casa Santoña con aguacate, zanahoria y ralladura de lima!
¡Manos limpias y a darle caña! Lo primero, cocer arroz. Hay muchas formas de cocerlo: que si hervido, al vapor, el remojo previo, el lavado previo, el secado posterior el blablabla! Coced arroz como sepáis que os va a quedar suelto y dejáis enfriar en una superficie plana. Cuando este reposando en caliente, añadimos una mezcla de vinagre de arroz y agua a partes iguales con una cucharadita de azúcar y salpicamos un poco por encima. El arroz esta listo.
Preparación de los ingredientes que van dentro del maki: cortamos en bastones la sardina ahumada Casa Santoña, el aguacate, y la zanahoria. Rallamos la cascara de la lima.
Acabado y presentación
MONTAJE:
Ojo, que es más difícil y más fácil de lo que parece. Cortamos por la mitad el alga nori y utilizamos uno de los trozos. Colocamos el nori sobre una esterilla o algo con lo que podamos enrollar y presionar. Sobre el nori ponemos una capita de arroz, cuanto más pequeña mejor, cubriendo todo el alga excepto los dos últimos dedos del alga de la parte superior. Colocamos el relleno (sardina, aguacate y zanahoria) y enrollamos. Cogemos el lado inferior con los pulgares y sujetamos el interior con el resto de dedos presionando un poco. Cuando hayamos dado la primera vuelta, cerramos el rollo y presionamos uniformemente y con suavidad para dejarlo estético y metemos las puntas. De todas formas, como se que leerlo es bastante críptico, os dejo un vídeo de youtube estupendo para hacer vuestro sushi de sardina ahumada.
Podéis meter wasabi dentro del maki o mezclarlo con la salsa de soja. El toque decorativo y gustativo de la ralladura de lima es muy buena, no lo olvidéis.
Pues hicimos el sushi, nos lo pasamos muy bien y lo probamos. Un sabor ahumado mezclado con la frescura de la lima y potenciado el sabor a mar por el alga nori. Una textura granulada deja paso a una mantecosa con un ligero crunch de la zanahoria. ¡Delicioso!
Total, que le debo una cena a mi amigo. Yo creo que le llevare a comer sardina ahumada Casa Santoña a alguno de sus restaurantes. ¡No dejéis de probar comida rica!