Envidia de Endivia con Queso Azul y Salmón Ahumado
Para 10
10 min
¿Qué ingredientes necesito?
· Endivias frescas y bonitas
· Salmón ahumado Casa Santoña
· Delicioso queso azul
· Queso crema (Filadelfia)
· Alcaparras
· Ralladura de limón
¿Cómo lo preparo?
Bueno bueno bueno, el recetón que os traemos hoy es muy delicioso y sencillísimo. El concepto es una barca de endivia con crema de queso azul suave, salmón ahumado Casa Santoña, alcaparra y ralladura de limón.
Imaginaos el crujir fresco de la endivia y su suave textura con la cremosidad ligeramente azul del queso, el ahumado y cuerpo graso predominante del salmón acompañado con el toque vinagroso que te despierta de la alcaparra y el frescor residual de la ralladura de limón. ¡A qué contado así queda mejor!
Nos lavamos las manos y al lío con esta sencilla y vistosa receta.
Primero, separamos las hojas de las endivias, las lavamos y las dejamos secar.
Segundo, mezclamos queso azul y queso filadelfia hasta encontrar el punto exacto que nos guste de intensidad; es decir, si te gusta mucho el queso azul, pon más, si no es así, pon menos. ¿Fácil no?. Utiliza la minipimer o batidora de mano para conseguir esa súper textura cremosa estupenda. Corta el salmón ahumado Casa Santoña en tiras ligeramente más largas que la endivia donde la vas a poner.
A los más perezosos os recomendamos una de nuestras debilidades: El queso cremoso de oveja de La Antigua… Juega en otra liga
Acabado y presentación
¡A montar! Monta donde quieras, ya que vas a poder mover cada barquita sin problemas de un plato a otro. Coloca una hoja de endivia, ponle queso, una tira de salmón serpenteante y una alcaparra. Termina con ralladura de limón.
Truki-Santoña: si coges una bolsa de plástico vacía y limpia y metes la crema de queso en una de las esquinas, cortando la punta de esta, estarás improvisando una manga pastelera para darle el toque profesional en el montaje. Este truki-santoña no solo hace que te queden mejor los platos, sino que los montarás más rápido, ensuciando menos y podrás dosificar de una forma precisa sin ningún esfuerzo. Puedes ver como hacer una manga pastelera en este video de Iñaki Oyarbide, aunque parece que es la primera vez.
Pues ya sabéis, si estáis hartos de que el salmón ahumado sólo vaya en tostas o ensaladas, podéis hacer unas barquitas de endivia para ser la envidia de vuestros invitados y que vean que sabéis combinar grandes protagonistas, como el Salmón ahumado Casa Santoña, de una forma clásica pero nueva.
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