Ensalada Templada de Salazones con Tempura
¿Qué ingredientes necesito?
· Mojama Extra de atún Casa Santoña
· Huevas de Maruca Casa Santoña
· 2 Huevos
· Medio litro de cerveza
· 6 Hebras de azafrán o un sobre de azafrán molido
· 250 grs. Harina de tempura
· Mezclum de lechugas
· Tomate cherry
· Pistachos
· Aceite de oliva
· Gambas
¿Cómo lo preparo?
La ensalada siempre es un plato fresco y saludable, en este caso te traemos una propuesta de sabores y texturas muy interesante.
Para la tempura
En primer lugar batimos los huevos e incorporamos la harina (es importante que sea especial de tempura) Mezclamos con la cerveza y removemos con varilla hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. Por último añadimos las hebras de azafrán, o un sobre si es molido, y removemos.
Acabado y presentación
Disponemos la lechuga en una fuente, añadimos los tomates y los pistachos (también podemos utilizar pipas u otros frutos secos) e incorporamos unas rodajas finas de nuestros salazones Casa Santoña.
Para rematar, freímos en aceite muy caliente nuestras tempuras, en este caso de gambas y bacalao, y agregamos al centro. Por último aliñamos al gusto, en este caso hemos utilizado un aceite aromatizado con limón.
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