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Ensalada de Emperador Ahumado y Anchoas

Para 4
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¿Qué ingredientes necesito?

· Emperador Ahumado
· Lechugas Variadas
· Dos Tomates
· Anchoas del Cantábrico
· Salmón Ahumado
· Aceitunas Negras
· Vinagre Balsámico
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¿Cómo lo preparo?

El pez espada, también conocido como pez emperador, es un pescado azul con una carne muy blanda, de sabor suave y sin espinas, por lo que es idóneo para que lo consuman todo tipo de personas. Se puede preparar tanto a la plancha como cocinado con diferentes salsas y en especial ahumado.
Este plato, está cocinado con una base de Ensaladas y pertenece a los platos de la cocina Tradicional. Por regla general se consume, principalmente, durante Todo el año, y se suele servir a los comensales como Entrante.
La lechuga empleada va a aportar pocas grasas pero una buena cantidad de fibras.
El Emperador Ahumado, al igual que todos los pescados azules, es muy rico en ácidos grasos omega 3, que nos van a ayudar a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. Por último, el queso fresco va a aportar proteínas y grasa, así como calcio, fundamental para el fortalecimiento de los huesos.

Acabado y presentación

Comenzamos lavando las lechugas y cortándolas en trozos, al gusto de los comensales. Colocamos en la ensaladera.
Lavamos los tomates y los partimos en trozos. Cortamos también el queso en cuadrados. Añadimos ambos ingredientes a la ensaladera. Cortamos los ahumados en taquitos y sumamos a la ensalada. Coronamos ésta con las anchoas del cantábrico escurridas.
Ponemos algunas aceitunas negras. Aliñamos con un poco de vinagre balsámico y aceite de oliva virgen extra y ¡A COMER!

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