Cono de Atún Ahumado con «mus» de Aguacate
Para 4
10 min
¿Qué ingredientes necesito?
· Atún ahumado Casa Santoña
· Aguacate maduro
· Mostaza picante inglesa
· Sésamo
· Cilantro
· Limón, sal y aceite
¿Cómo lo preparo?
El “mus” de aguacate con atún ahumado Casa Santoña.
¿Y por qué de jugadores? Porque este delicioso picoteo es muy parecido al juego de cartas “mus”.
CUANDO LO PRUEBAS NOTAS PERFECTAMENTE LAS 4 FASES DEL PLATO, IGUAL QUE EN EL JUEGO DE MUS HAY 4 “JUGADAS”.
La primera fase es la cremosidad del aguacate con un toque picante de la mostaza inglesa que pasa suavemente a la segunda fase, donde el sabor ahumado y “a mar” del atún se hacen presentes hasta que la tercera fase asalta con un aroma a sésamo tostado que inunda tu boca para acabar con el inevitable frescor del cilantro, el juego.
¡Comenzamos!
Coge un aguacate maduro, lo pelas y lo pasas por la minipimer o batidora de mano con una cucharadita de mostaza inglesa (al gusto), sal, pimienta, chorrete de aceite y limón. La crema está preparada.
Pon una sartén a fuego bajo y tuesta las semillas de sésamo. Si no sabes, simplemente echas en la sartén las semillas y las meneas con la sartén, vigilando que no se quemen. No hace falta aceite ni espumadera ni nada para remover, si se te queman, las tiras y vuelves a empezar ¡Seamos profesionales!
Acabado y presentación
El montaje: coge con cuidado una loncha de atún ahumado Casa Santoña, haz con el un cono donde lo vayas a emplatar y, con una manga pastelera como la que os enseñe otro día, rellenáis el interior del atún con la crema de aguacate. Por encima, unas semillas de sésamo tostado y en la crema de aguacate una o dos hojas de cilantro.
En esta otra receta puedes ver cómo hacer una manga pastelera
Pues ya sabéis hacer un aperitivo de jugadores, y no os cortéis en cantidad porque esta buenísimo, así que hacedlo a lo grande, porque como dice el refrán “jugador de chica, perdedor de mus”.
¡Disfrutadlo!
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