Tenemos esta receta de buñuelos de bacalao en dos formatos. La que os traemos aquí escrita, y en video para que veáis de la mano de Richie como preparar los mejores buñuelos de bacalao. Mira aquí la videoreceta

¡A los fogones! Esta vez os desvelamos uno de nuestros más deliciosos secretos. Nuestros súper cremosos buñuelos de bacalao. Y es que no son propiamente unos buñuelos ya que se asemejan a su vez a la brandada.

En primer lugar desmigamos el bacalao con mucho cariño. Lo apartamos para cocinar posteriormente.
Picamos en brunoise nuestros dientes de ajo. En cuadraditos muy pequeños.
Elaboramos una Roux con la mantequilla y la harina. Cocinamos hasta que se forme una pequeña masa. Si no lo cocinamos lo suficiente sabrá a harina. En este caso tiene un poco más de harina de lo normal para lograr la consistencia que queremos. Añadimos leche y removemos lentamente hasta que espese.
A parte a fuego medio doramos el ajo en 20ml. de aceite e incorporamos antes de que se doren (Queremos dar sabor) el bacalao. Lo cocinamos durante 5 minutos para que se cocine con el líquido que pierde el bacalao.