Ir al contenido
Casa Santoña Tienda Online Anchoas, boquerones...
  • Tienda Online
  • Casa Santoña
  • Visítanos
  • Blog
  • Recetas
  • Contacto
Menú
  • Tienda Online
  • Casa Santoña
  • Visítanos
  • Blog
  • Recetas
  • Contacto
Mis Pedidos
0,00€ Cart
usuario
0,00€ Cart

Berberechos con Cebolletas Asadas y Salsa Romesco

Para 2
40 min

¿Qué ingredientes necesito?

· Berberechos Casa Santoña
· 3 Cebolletas
· 2-3 Tomates maduros
· Una Cabeza de ajos
· 1 Ñora
· 50 grs. de almendras
· Una rebanada de pan
· 250 grs. de aceite de oliva virgen extra
· Una pizca de sal

Berberechos en conserva al natural 20/30

12,80€

berberecho_20_30
Añadir al carrito

¿Cómo lo preparo?

¿Eres un fanático de las calçotadas pero estás condenado a celebrar este ritual culinario desde Noviembre hasta Abril? ¡Estás de suerte! Y es que hoy te traemos una receta más que resultona para satisfacer este gastro vicio en cualquier momento del año.

El ingrediente estrella de la receta son nuestros berberechos. En este caso los hemos salteado con su propio jugo durante unos segundos en una sartén a fuego muy fuerte.

Sabemos que nunca será lo mismo pero emplearemos como dignísimas sustitutas unas cebolletas que asaremos a la brasa si disponemos de ella. Si la llama no te llama las podemos preparar en el horno a la vez que asamos los tomates y los ajos para preparar esa deliciosa salsa a caballo entre la picada y el sofrito: El romesco.

PARA EL ROMESCO

Para empezar hidrataremos la ñora o pimiento choricero. (La noche anterior la ponemos a remojo) Al día siguiente le sacamos las pepitas y reservamos la piel y la carne.

Posterior o simultáneamente asaremos los tomates y los ajos. Precalentamos el horno a 180ºC y ponemos los tomates y los ajos en bandejas separadas. Los tomates estarán listos en unos 25 minutos. Los ajos en 10/15. Cuando estén pelamos los tomates y sacamos uno a uno los ajos. (Solo incorporaremos 2/3 dientes)

Acabado y presentación

Por otro lado pelamos las almendras. Tostamos una rebanada de pan e incorporamos todos los ingredientes en un recipiente y batimos a velocidad media. Finalmente probamos y rectificamos de sal.

¡Que aprofit!

¿Quieres más recetas?

Para 4
25 min

Ensalada Templada de Salazones con Tempura

Ver receta
Para 2
30 min

Sardinas Marinadas al Ajoblanco de Naranja

Ver receta
Para 6
35 min

Blinis de Queso Lazana con Anchoas del Cantábrico

Ver receta
Para 2
15 min

Festival de Ahumados

Ver receta
Para 2
25 min

Barca de Pulpo con Crema de Patata y Ajo

Ver receta
Para 2
40 min

Berberechos con Cebolletas Asadas y Salsa Romesco

Ver receta
Para 1
5 min

Tosta de Costa

Ver receta
Para 1
5 min

Canelones Fríos de Emperador Ahumado

Ver receta

Berberechos con Cebolletas Asadas y Salsa Romesco

Para 2
40 min
¿QUÉ INGREDIENTES NECESITO?

· Berberechos Casa Santoña
· 3 Cebolletas
· 2-3 Tomates maduros
· Una Cabeza de ajos
· 1 Ñora
· 50 grs. de almendras
· Una rebanada de pan
· 250 grs. de aceite de oliva virgen extra
· Una pizca de sal

¿CÓMO LO PREPARO?

¿Eres un fanático de las calçotadas pero estás condenado a celebrar este ritual culinario desde Noviembre hasta Abril? ¡Estás de suerte! Y es que hoy te traemos una receta más que resultona para satisfacer este gastro vicio en cualquier momento del año.

El ingrediente estrella de la receta son nuestros berberechos. En este caso los hemos salteado con su propio jugo durante unos segundos en una sartén a fuego muy fuerte.

Sabemos que nunca será lo mismo pero emplearemos como dignísimas sustitutas unas cebolletas que asaremos a la brasa si disponemos de ella. Si la llama no te llama las podemos preparar en el horno a la vez que asamos los tomates y los ajos para preparar esa deliciosa salsa a caballo entre la picada y el sofrito: El romesco.

PARA EL ROMESCO

Para empezar hidrataremos la ñora o pimiento choricero. (La noche anterior la ponemos a remojo) Al día siguiente le sacamos las pepitas y reservamos la piel y la carne.

Posterior o simultáneamente asaremos los tomates y los ajos. Precalentamos el horno a 180ºC y ponemos los tomates y los ajos en bandejas separadas. Los tomates estarán listos en unos 25 minutos. Los ajos en 10/15. Cuando estén pelamos los tomates y sacamos uno a uno los ajos. (Solo incorporaremos 2/3 dientes)

ACABADO Y PRESENTACIÓN

Por otro lado pelamos las almendras. Tostamos una rebanada de pan e incorporamos todos los ingredientes en un recipiente y batimos a velocidad media. Finalmente probamos y rectificamos de sal.

¡Que aprofit!

MÁS RECETAS

RECETAS CASA SANTOÑA

LEER MÁS

RECETAS CASA SANTOÑA

LEER MÁS

RECETAS CASA SANTOÑA

LEER MÁS

RECETAS CASA SANTOÑA

LEER MÁS

RECETAS CASA SANTOÑA

LEER MÁS

RECETAS CASA SANTOÑA

LEER MÁS

GARANTIA
DE CALIDAD

ATENCIÓN
AL CLIENTE

GASTOS
DE ENVÍO

ACCESO A
PROFESIONALES

Productos
Descubre toda la variedad de nuestros productos en nuestra tienda gourmet. Los mejores productos del mar y de la tierra muy cerca de ti.
Contacto
¿Dónde estamos? Conoce todos nuestros restaurantes y bares. Si quieres contactar con nosotros pulsa aquí.

TAMBIÉN TU PEDIDO LLAMANDO AL: +34 918 553 534

ACCESO PARA PROFESIONALES

CONDICIONES DE COMPRA Y DEVOLUCIONES

SUSCRÍBETE A NUESTRO BOLETÍN

CONDICIONES DE ENVÍO

AVISO LEGAL

POLÍTICA DE PRIVACIDAD

Fb

In

Tw

Ig

  • Sitio web desarrollado por

Acceder a Mi cuenta

GARANTÍA
DE CALIDAD

ATENCIÓN
AL CLIENTE

GASTOS
DE ENVÍO

ACCESO A
PROFESIONALES

Productos
Descubre toda la variedad de nuestros productos en nuestra tienda gourmet. Los mejores productos del mar y de la tierra muy cerca de ti.
Contacto
¿Dónde estamos? Conoce todos nuestros restaurantes y bares. Si quieres contactar con nosotros pulsa aquí.
  • TAMBIÉN PUEDES HACER TU PEDIDO LLAMANDO AL: +34 918 553 534
  • Acceso para profesionales
  • Condiciones de compra y devoluciones
  • Condiciones de envío
  • Aviso legal
  • Política de privacidad
Menú
  • TAMBIÉN PUEDES HACER TU PEDIDO LLAMANDO AL: +34 918 553 534
  • Acceso para profesionales
  • Condiciones de compra y devoluciones
  • Condiciones de envío
  • Aviso legal
  • Política de privacidad

Fb

In

Tw

Ig

  • Sitio web desarrollado por

TIENDA ONLINE

PRODUCTOS DEL MAR

PRODUCTOS DE LA TIERRA

VISÍTANOS

BARES

RESTAURANTES

TIENDAS GOURMET

FÁBRICAS

BLOG

RECETAS DE CASA SANTOÑA

NOTICIAS Y EVENTOS

CONTACTO

Acceso Profesionales

¿Olvidó su contraseña?

Acceso Profesionales

¿Olvidó su contraseña?