TEMPURA DE BACALAO Y PULPO:

Si te gustan los rebozados pero piensas que son grasientos y pesados la tempura es tu mejor aliado, sobre todo si quieres lucirte con tus amigos y familia. Es uno de los mejores entrantes que puedes presentar, ya que lo más típico es tempurizar verduras y pescados acompañándolo con una sabrosa y ligera salsa ¡Sano y delicioso! Nuestro “Brown Tempura de Bacalao y Pulpo”.

La tempura es un rebozado de origen japonés que al freírlo se expande quedando crujiente y ligero ¡Una maravilla!

En nuestra receta de hoy os enseñamos nuestro propio estilo de tempura, en la que utilizamos una cerveza muy especial, la Olañeta Brown Ale.

Para empezar, cortamos las verduras y nuestro bacalao y pulpo en trozos que se puedan comer de un bocado. Si quieres variar las formas, puedes cortar las verduras en tiras de un dedo de grosor (ten en cuenta la dureza del vegetal, cuanto más duro, más fino se debe cortar) y unos 10 cm de largo. Se puede tempurizar cualquier verdura, marisco o pescado que te apetezca.

EL ORLY O TEMPURA:

A continuación, preparamos el rebozado. Primero mezclamos la harina de trigo (o de arroz si no te va el gluten) la maizena y la levadura química (royal de toda la vida o bicarbonato) con una pizca de sal. Una vez este bien mezclado añadimos las cerveza Olañeta Brown Ale y por último el huevo.

Para hacer una estupenda salsa, mezcla a fuego lento la misma cantidad de vino blanco, salsa de soja y azúcar en un cazo para disolver esta última. Si quieres darle un toque más japo, puedes añadir un chorrito minúsculo de aceite de sésamo y jengibre en polvo ¡Muy profesional!