Tosta Vascuence
Para 2
20 min
¿Qué ingredientes necesito?
· Ventresca de bonito Casa Santoña
· Piparras Sarasa
· 2 Pimientos rojos
· 1 Cebolla
· 4 Tomates
· 1 Pizca de Sal y Pimienta
· 3 Dientes de ajo
· 1 chorro de aceite
· 1 Rebanada de pan
¿Cómo lo preparo?
Hoy vamos a rendir homenaje a la gastronomía vasca con un súper pintxo elaborado con pimientos a la vasca, nuestra jugosa ventresca de bonito y coronado con una deliciosa piparra.
En primer lugar, para los pimientos vasca: En una sartén a fuego medio con aceite de oliva, rehogamos la cebolla cortada en juliana con una pizca de sal y los ajos. Cuando esté pochada la cebolla añadimos los pimientos rojos previamente asados y los salteamos durante un par de minutos. A continuación agregamos los tomates pelados y cortados en brunoise. Cocinamos a fuego medio tapado durante 5 minutos hasta que suelte sus jugos. Después bajamos el fuego y lo dejamos así durante 20 minutos. Finalmente corregimos de sal y pimienta.
Acabado y presentación
Estos pimientos se pueden disfrutar tanto fríos como calientes. En este caso los pondremos fríos para la tosta. Dispón el resto de ingredientes, ventresca y piparras a tu gusto. Puedes coronarte añadiendo un toque de perejil fresco. ¡On gin! (Que aproveche)
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