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Queijo de Ovelha Curado com pimenta preta Antigua

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Queijo de Ovelha Curado com pimenta preta Antigua

CARACTERÍSTICAS GERAIS Queijo de ovelha com pimenta preta.
Pele: dura, castanha, bem marcadas.

Pasta: firme e compacta, sendo visível alguns olhos, espalhados por todo o queijo.
Cor: branco marfim
Textura: Buttery e celulose solúvel, um pouco pegajoso
Aroma / sabor / persistência: leite de ovelha amadurecido com um sabor suave e um
pouco de azedo e salgado, um aroma pronunciado de trufas.
Pecorino curado com pimenta preta. Com uma cura de 4 a 6 meses.
Esta nova gama de produtos com especiarias dentro do queijo é completado com La
Antigua com pimenta preta. Adicionando grãos de pimenta do reino durante o processo
de fazer este queijo feito com leite cru, faz com que a massa obtenha um odor e um
sabor muito mais intenso e facilmente reconhecível.
Cura de 4 meses
Peso aproximado. 3.200 kg.
Medidas: diâmetro de 22 cm. x 12 cm de altura.

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Receitas da Casa Santoña

peso e tamanhos

ingredientes

Conservador E-252, Cuajo, cultivos lácticos, Leche de oveja, Lisozima (deriv. Huevo), Pimienta negra, Sal

formatos

cuña

peso neto

250g

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