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Queijo de ovelha e trufa

6,63

Queijo de ovelha feito com leite cru de ovelha e trufa branca do Piemonte italiano.

Com um período de cicatrização de aproximadamente 5 meses e amadureceu nas melhores condições atmosféricas, melhora todos os aromas à medida que o queijo perde a sua umidade inicial.

A contribuição de sabores e aromas típicos do queijo de ovelha durante o período de maturação, juntamente com os fornecidos pela trufa, conferem a este produto características exclusivas e requintadas.

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Queijo de ovelha e trufa

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS do Queijo de Carneiro Curry La Antigua al Tartufo.

  • Casca: dura, marrom, muito bem marcada e definida.
  • Massa: firme e compacta, pode apresentar olhos pequenos e de tamanho médio, distribuídos ao longo do corte.
  • Cor: marfim branco
  • Textura: manteiga manteiga e solúvel, um pouco pegajosa Aroma / sabor / persistência: Um leite de ovelha amadureceu com um sabor suave em que aparecem pequenos toques de ácido e salgados; sabor importante e aroma trufado.

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Receitas da Casa Santoña

peso e tamanhos

ingredientes

Conservador E-252, Cuajo, cultivos lácticos, Leche de oveja, Lisozima (deriv. Huevo), Sal, Trufa blanca

formatos

cuña

peso neto

250kg

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