El certamen culinario más relevante de nuestro país ha reunido a más de 2.000 congresistas de lo más alto del mundo gastronómico y hasta 13.000 visitantes que han convertido el Reale Seguros Madrid Fusión 2019 en un hervidero de ideas culinarias rompedoras. Hasta 122 ponentes impartieron lecciones en las que se reflexionaba sobre el nuevo conjunto de normas de la cocina contemporánea.

Esta edición del congreso gastronómico líder en España ha sido la más exitosa de los 17 años que lleva de trayectoria. Casa Santoña participo un un pincho que enamoro a todos Rosa Anchoada  que no es mas que una base de tomate en sifón con espuma de queso asturiano , sardina anchoada y pétalos de rosas.